RISTORANTE LA SIRENA PARTENOPE

giovedì 6 novembre 2008

RISTORANTE LA SIRENA PARTENOPE

IL RISTORANTE LA SIRENA

Ho scoperto questo ristorante da poco tempo, ha una storia di ben 30 anni.
Mi sono trovata per caso in un giorno di pioggia, infreddolita, spaesata e con una grande fame.
Sono passata per caso in una via del centro di Milano, zona arco della pace.
Curiosando tra vetrine e vetrine, mi sono imbattuta in questo ristorante.

LA SIRENA PARTENOPE.

All'inizio ho pensato...Classica cucina meridionale,
Mi sono dovuta ricredere..cucina NAPOLETANA ma con un tocco in più.
TUTTO A BASE DI PESCE FRESCO

Gestione famigliare , molti cortesi con tutti i clienti, italiani o stranieri.
Molti prodotti Napoletani, servizio inecepibile dalla perfezione totale e massima allegria.

Il proprietario un giovane napoletano, molto garbato e squisito nei suoi modi. Consiglia ogni piatto in baso al proprio gusto, alle proprie esigenze e creando anche un minimo di mistero per un piatto novità.
(Lo consiglio caldamente.)
La chef donna perfetta nella sua mestria e fantasia culinaria.
Servizio e camerieri, simpatici e molto cortesi.
Insomma un ristorante Doc.

Dal quel giorno ci sono ritornata più volte. sempre novità e allegria assicurata.
Propongono ogni volta un piatto della casa, offerte promozionali e vini adatti per ogni piatto.
Tutto rigorosamente controllato dal propritario.
Sono sempre disponibili, anche per cene aziendali, avvisandoli con almeno due gioni di pre-avviso, feste e cene romantiche.
Tutto incorniciato da splendida musica Napoletana.

Se cercate la cucina VERA di altri tempi...vi consiglio il RISTORANTE LA SIRENA PARTENOPE.

dove trovarli:
RISTORANTE LA SIRENA PARTENOPE
via Poloziano 10 zona Sempione
20154 Milano
tel. 02.33.60.30.11
per prenotazioni sms cell. 339.409.99.44

Dove Siamo
Visuallizza la mappa su google
RISTORANTE LA SIRENA PARTENOPE

AUTOSTRADE
Milano Laghi/Milano Torino
Tangenziali per tutte le direzioni km 1,5:
Uscita Viale Certosa
Corso Sempione
Via Angelo Poliziano 10 TRAM e AUTOBUS
Tram 1 - 70 m: Corso Sempione - Foro Bonaparte - Piazza Duomo
Tram 33 - 100 m: Via Procaccini - Stazione Centrale
Bus 57 - 20 m: Via Piero della Francesca - Piazza DuomoAEROPORTI
Linate (LIN): 7 Km
Malpensa (MXP): 45 Km
Orio al Serio (BGY): 55 KmNavetta Express per Linate/Malpensa
Partenza da Stazione di Cadorna - 1,5 km
Tram 1: Corso SempioneFERROVIE
Stazione Centrale - 2,5 km
Tram 33: Via Procaccini
Stazione Cadorna - 1,5 km
Tram 1: Corso Sempione (Foro Bonaparte)
Stazione Domodossola - 50 m
Stazione Porta Garibaldi - 1,5 km
Tram 29 e Tram 33: Via ProcacciniMETROPOLITANA
MM1 - MM2: Stazione Cadorna - 1,5 km Tram 1: Corso Sempione
MM1 - MM2: Stazione Domodossola - 50 m

MANGIARE CON GUSTO E BENE non è peccato.

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CURIOSITA' da dove proviene il nome LA SIRENA

La SIRENA (mitologia)

Sirena (mitologia)
La sirena di John William Waterhouse (1905)

Sirena di Canosa, Magna Grecia (IV sec. a.C., M.A.N., Madrid).
« Galleggiando a lungo in oceani desertiho fatto del mio meglio per sorriderefinché i tuoi occhi melodiosi e le tue ditami attirarono affettuosamente alla tua isolae tu cantastinaviga da menaviga da melascia che ti avvolgaSono quiSono quiaspettando di possederti... »
(Da "Song to the siren" di Tim Buckley)
In italiano il termine sirena, così come in molte altre lingue di tipo romanzo, indica una figura antropomorfa metà pesce e metà donna, chiamata mermaid ("vergine del mare") in inglese. Questa figura è quella che popolarmente è associata al termine in questione, grazie anche a molti libri, pellicole e cartoni animati.
Nella tradizione orientale, risalente al 1000 a.C., la sirena è metà uccello e metà donna. In questa antica tradizione, che indica più chiaramente le arpie, esse attiravano, i marinai con il loro canto facendoli naufragare sugli scogli delle loro isole rocciose, pronte a rapirli e a divorarli. Le arpie erano mostri in grado di creare burrasche marine sotto forma di terribili venti, impersonando divinità infernali che derubavano l'anima di chi stava per morire. Ambedue le tradizioni quindi possono raffigurare sempre le arpie e non le sirene, vista la similarità fra i due connotati.
Secondo alcuni miti greci, esse erano figlie di Acheloo e Mnemosine, o Calliope, o Tersicore. Secondo altri, furono generate da tre gocce di sangue perse da Acheloo durante un combattimento. Inoltre, sempre secondo alcuni miti, furono trasformate in tal modo da Demetra per poter cercare Persefone rapita da Plutone (o per punizione per non aver saputo evitare il ratto) o "secondo altri" furono trasformate dalle Muse poiché battute nel canto. Altri miti ancora affermano che Afrodite le avesse punite trasformando la metà inferiore dei loro corpi in uccello perché rifuggivano dai piaceri carnali.
Le Sirene sono menzionate per la prima volta da Omero. Nel poema sono due mentre altri autori posteriori ne ricordano quattro: Telete, Redne, Molpe e Telsiope, oppure tre: Pisinoe, Aglaope e Telescope, conosciute anche coi nomi di Partenope, Leucosia e Ligia.

Ulisse e le sirene (ceramica attica, 480–470 a.C., M. Britannico).
Con il loro canto affascinavano i marinai che erano indotti a schiantarsi sugli scogli dell'isola dove vivevano (identificata con gli scogli di Li Galli, poco a sud della penisola sorrentina). Solo due navi sfuggirono alla morte: quella di Ulisse, di ritorno dalla guerra di Troia, e quella degli Argonauti.
L'eroe di Itaca, consigliato da Circe, tappò le orecchie dei compagni con la cera e si fece legare per poterne ascoltare il canto, mentre la nave degli Argonauti si salvò grazie alle doti canore di Orfeo che le batté nel canto; in tale occasione le sirene si buttarono in mare per lo sconforto e furono trasformate in sassi.
Si dice che il canto delle sirene rendesse i marinai che l'avevano ascoltato più saggi a causa della loro onniscienza, e che il loro canto potesse addirittura fermare i venti. Nei mari europei, le sirene sono state avvistate dall'antichità fino a tempi piuttosto recenti (inizio '900) nel Mar del Nord, nell'Oceano Artico e nell'Oceano Atlantico.

Il pescatore e la sirena di Frederic Leighton (ca 1856–1858).
Ci sono stati anche vari avvistamenti nell'Oceano Indiano e nel lontano Oceano Pacifico.
Nell'Irlanda medievale e nel folklore nordeuropeo la figura delle sirene (mermaids) ebbe larga diffusione e vennero rappresentati anche i sireni (mermen), conosciuti anche come tritoni.
È stato ipotizzato che la sirena fosse in realtà una specie di mammifero marino, il dugongo, che in antichità era diffuso anche nel Mar Mediterraneo e che avrebbe in comune con le sirene le ghiandole mammarie toraciche e l'abitudine di allattare i cuccioli reggendoli con le pinne anteriori: ciò avrebbe fatto immaginare agli antichi marinai mediterranei le leggende delle sirene.
Restano però inspiegati i racconti sulla loro voce melodiosa e sulla loro bellezza, che sembrano cozzare in gran contrasto con le caratteristiche del Dugongo. Questa tesi contraria è avvalorata da una celebre frase che Cristoforo Colombo pare abbia detto molti secoli più tardi, nelle quali si faceva riferimento ad un piccolo gruppo di Dugonghi come "brutte sirene".
Un altro punto debole della teoria del Dugongo sta nel fatto che le sirene sono state avvistate in diversi tempi, dall'antichità fino a tempi molto recenti e anche in tutte le altre parti del mondo, come prima menzionato e riportate nelle culture di molti popoli asiatici e americani oltre che europei o mediterranei, mentre il Dugongo, per quanto un tempo sia stato diffuso anche nel mediterraneo, non fu mai diffuso in tutti gli oceani e i mari del mondo, come provato sia in passato che in tempi recenti. Bisogna valutare oltre i pro, anche i contro della teoria dugongo-sirena.

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RICETTE NAPOLETANE

ANTICA RICETTA NAPOLETANA:CALAMARI IMBOTTITI DI SCAROLA

Calamari imbottiti di scarola:Ingredienti per 4 persone: 1 calamaro a persona-4 cespi di scarola-100 g di olive nere snocciolate di Gaeta-50 g di uvetta sultanina fatta rinvenire e strizzata-50 g di pinoli-1 manciata di capperi dissalati di Pantelleria-mollica ammollata e strizzata di un panino-2 spicchi d'aglio-2 filetti d'acciughe-olio evo q.b- sale q.b-vino bianco secco q.b.Togliere le foglie esterne dure delle scarole,lavare e spezzare con le mani.Fare sbollentire in acqua per non più di 1 minuto,quel tanto che basta per togliere l'amarognolo,scolare e strizzare bene.Ripassare la scarola in padella con olio l'aglio,le olive,pinoli,uvetta,capperi ,acciughe.Pulire i calamari ed imbottirli con la scarola e la mollica di pane,ammalgamati.Chiudere bene i calamari,dalla testa ,e fermare con stuzzicadenti.Porre i calamari in una padella con olio,fare rosolare ed aggiungere il vino bianco e cuocere coperti a fuoco dolce per una decina di minuti.Volendo si può aggiungere della passata di pomodoro che servirà per condire dei vermicelli.

Vongole alla Napoletana
Ingredienti:
Per 4 persone:1 kg. di vongole freschissime; 6 cucchiai di olio; 1 mazzetto di prezzemolo; 2 spicchi d'aglio; 1 peperoncino.

Preparazione:
Lavate con cura e ripetutamente le vongole sotto l'acqua oorrente. In una casseruola mettete i molluschi, I'olio e il peperoncino sbriciolato; incoperchiate, lasciate bollire a fuoco moderato fino a che le vongole non saranno aperte.Nel frattempo mondate il prezzemolo lasciando attaccato alle foglie un pezzetto di gambo, spellate l'aglio, tritatelo insieme al prezzemolo e versatelo sulle vongole, poi spegnete il fuoco. Ponete le vongole su un piatto con i bordi alti e servite

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DAL BLOG L'AMAZZACAFFE'

La sirena Partenope
Uno dei migliori ristoranti di pesce di Milano. Il nome è dedicato alla leggenda della sirena Partenope, che per vivere il suo amore con Eumeo scappò da suo padre e approdò sulla terra napoletana.
Servizio: 9
Puntualità, precisione, cortesia e una discrezionalità non artefatta caratterizzano i camerieri di questo posto. Per essere serviti non si aspetta più di cinque minuti. Ottimo.
Qualità: 8Stiamo parlando di pesce, e si sa che questo aspetto quando si mangia il pesce è fondamentale. Le notizie che avevo di questo posto non vengono smentite. Eccellente tutto, dalla granseola, ai gamberi, al fritto misto di pesce azzurro, alle cozze, aperte e di un colore vivissimo.
Posizione: 6
Via Poliziano è un po' anonima e non è che nelle vicinanze ci siano le bellezze di Milano. Recupera questa deficienza nel parcheggio, che è comodo e facile da trovare. L'ambiente interno del locale è accogliente, ben illuminato e sufficientemente spazioso.
Prezzo: 7
In rapporto alla qualità e al tipo di cibo mangiato 50 - 60 euro vini inclusi non sono assolutamente eccessivi. Va detto che ho mangiato antipasto e dolce, ma la particolarità di questo posto sta nel fatto che l'ouverture, se la volete, consta di nove portate e quindi è più che sufficiente a saziare chiunque. Falanghina, o in alternativa Greco di tufo, contribuiranno ad annaffiare le pietanze. Da provare il meloncino come ammazzacaffe.Giudizio Complessivo: 8
Eccezionale ristorante a base di pesce
Consigliato a: Chiunque, dai gruppi alle coppie.

SEPOLCRO DELLA SIRENA PARTENOPE

SEPOLCRO DELLA SIRENA PARTENOPE
da B. Capasso - Napoli Greco-Romana - Napoli 1905
Partenope posò dove era la torre di Fàlere, e dove il Clanio irrigava la terra con le sue acque. Le fanciulle del luogo la raccolsero, le costruirono una tomba, e la onorarono ogni anno con libazioni e sacrifizi di buoi (Licofrone, Cassandra, vs. 717-21.). [Il poeta napoletano chiari quello che si debba intendere per la torre di Fàlere quando disse, che Partenope andò a finire là dove Napoli ebbe il suo porto (1). E ciò si accorda col vanto, che davansi i Napoletani, di aver nella loro città il monumento della Sirena Partenope (2)]. Degli scrittori moderni, che vollero determinare il luogo; in cui si credeva dagli antichi fosse situata la tomba di Partenope, io seguo Fabio Giordano, che la colloca nel punto più elevato della città, presso il tempio della Fortuna (3). Dopo la venuta in Napoli di Dietimo capitano delle navi ateniesi, la Sirena fu onorata con la corsa lampadica.
NOTE
(1) Ausonio se condidit hospita portu Parthenope. Stat. Silv. IV, 4, vs. 52-53.]
(2) Strab. I, 2, 13, 18;V, 4, 7.]
(3) « In B. Anelli monasterio stetisse ( sepulcrum « Parthenopes ) arbitramur. Hoc nos qui in huiusmodi rebus « investigandis, licet publicis privatisque negotiis occupati, quicquid « otii nanciscimur libenter sumimus, nuper invenisse profitemur inter « B. Anelli aedem murumque urbis vetustissimum, dum ab eo « coenobio ad Beatae Mariae Constantinopolitanae nova via « duceretur, in ipso muro, serratim pectinatimque disposito aggere, « alte defossum, ut hinc piane liqueret longe ante eos conditos « muros ibi stetisse. Ingens sane substructio partirn lateritia, partim « e patrio topho tesserellata, quae et absolutissimam vetustatem et « magnificentiam non parvam declararet». FABIO GIORDANO (Bib. Naz. fo, 31 tg.).
[Egli, dunque, credeva di aver trovato sul colle di S. Aniello il sepolcro della Sirena, perché aveva là osservata una costruzione, che, stando a notevole profondità ed attaccata al muro, pare vagli fosse più antica di questo. Influì certamente su questo modo di vedere ciò che leggesi nell'Ameto del Boccaccio, (Opere, Firenze, 1723, voi. IV, pg. 104) :
« Essi (gli Euboici) nel primo fondare, « di candido marmo una nobile sepoltura della terra nel ventre « trovarono ; il titolo della quale, di lettera appena nota, tra loro « leggendolo, trovarono che dicea : Qui PARTENOPE VERGINE SICULA « MORTA GIACE». — Ma la scoverta del muro a S. Aniello fu assai diversamente e più rettamente giudicata da altro testimone oculare, il Bolvito (Voi. II, fo. 72 tg.), il quale in una nota marginale alla Relazione del Lettieri scrisse : « Essendose in questo anno 1585 « aperta quella via che dal largo che sta avante la porta de S. Aniello « cala a la strada di S.Maria de Constantinopoli , vi son state « ritrovate dietro della intrascritta muraglia con li quadroni de pietra « dolce senza calcio certe altre muraglie indietro poste nell' infra depinto modo : queste erano di mattoni et anco de quatrotti di «pietra dolce reticolati, ma non molto grosse ; et li vacui di esse « tramezzatamente stavano per tutto preindicato terreno , et cossi « senza dubbio doveano circuire per tutto detta muraglia principale « dela città, perché ingagliardevano la detta muraglia mirabilmente ».
Pertanto la sognata tomba della Sirena essendo niente più che un tardo restauro al muro greco (poiché è una tecnica propria dei tempi romani 1' opera mista di mattoni e di tufo) , 1' opinione di Fabio Giordano si riduce a questo : gli antichi supponevano la tomba di Parthenope in un colle che soprastava al mare , ma in un punto, che non era il più vicino alla spiaggia e neanche il più elevato del colle , perché questo è già in declivio ad ovest della chiesa di S. Aniello. [Invece al Fontano pareva, che gli antichi avessero creduto sepolta la Sirena sull' estremo ciglio dell' altura che coronava il porto (Opera, 1519, De bello neapol.) « Unius ex eis (Sirenibus) conditum « sepulcrum editiore in colle ad ultimum maris sinum ». (fo. 315) — « (Collis) qui subiectae imminebat stationi». (fo. 315 tg.).
Il Summonte (Historia, I, p. 34, 35), presumendo d'interpretare il pensiero del Pontano , indicò per quella tomba la prominenza dell' Università. Giacché egli si era persuaso, che dalla strada di S. Arcangelo a Baiano al Sedile di Porto il mare aveva anticamente bagnate le radici del colle , formando un ampio seno , dentro il quale era il porto ; e poiché l` altura più elevata ieditiore in colleche lì domina la spiaggia è quella dell' Università , su essa egli credeva che il Pontano avesse posto il sepolcro di Parthenope. Ma non considerò che il grande Umanista , per rintracciare il luogo dell' antico porto, aveva data la massima importanza al perdurare del nome Porto in una certa regione, la quale, benché divenuta mediterranea per interrimento, serba anche oggi quel nome . E poiché il colle che domina quella regione è l'altura di S. Giovanni maggiore, è consentaneo che su questa il Pontano abbia indicata la tomba della Sirena.]

IL PASTIERE NAPOLETANO

La pastiera non può assolutamente mancare sulla tavola di Pasqua di Napoli e dell’intera Campania. Questo dolce, molto gustoso e profumato, racchiude in se tutti i simboli del periodo pasquale e della primavera. Esistono diverse ricette che prevedono anche l’utilizzo della crema pasticcera, questa che vi proponiamo è la più classica. Di solito di prepara il Giovedì Santo è viene gustata la domenica di Pasqua.

Ingredienti per la pastiera (dosi per 6/8 persone):

Per la pasta frolla:
3 uova
500gr di farina
200gr di zucchero

200gr di strutto o burro

scorza di limone grattuggiata

Per il ripieno:
300gr di grano già cotto (si acquista anche al supermercato)
400ml di latte
1 cucchiaio di strutto o una noce di burro
1 cucchiaio di zucchero
400gr di ricotta di pecora
1 busta di vanillina
5 uova
1 fialetta di essenza di fiori d’arancio o millefiori
150gr di canditi misti
100gr di scaglie di cioccolato fondente
zucchero a velo
scorza di limone

Preparazione pasta frolla: sarebbe preferibile prepararla il giorno prima per farla ben riposare. Sulla spianatoia disponete una metà della farina a fontana e al centro aggiungete il burro o lo strutto, un uovo intero e due tuorli e la buccia di limone. Con una forchetta sbattete le uova direttamente nel centro della fontana di farina, incorporate lentamente l’altra farina e lo zucchero. Amalgamate il tutto senza pressarlo altrimenti l’impasto perde la friabilità. Fate riposare almeno per 30 minuti.Trascorso il tempo stendete la pasta portandola ad uno spessore di circa 3 millimetri.

Preparazione ripieno: in una pentola unite il grano precotto, il latte, lo strutto, lo zucchero e fate cuocere a fuoco bassissimo mescolando spesso fino a formare una crema. Spegnete il fuoco e fate raffreddare. In una ciotola a parte stemperate la ricotta con lo zucchero, 5 tuorli d’uovo e tre albumi montati a neve, la cioccolata e i canditi tagliati a pezzettini. Aggiungete l’essenza profumata e il grano cotto. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema.

Preparazione pastiera: con la pasta frolla foderate uno stampo circolare unto con un pò di burro o strutto e infarinato. Aggiungete il composto. Eliminate dai bordi la pasta in eccedenza e fate tante striscioline disponendole a raggiera sull’impasto.

Fate cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 2 ore. Quando la superfice sarà ben dorata spegnete il forno e fatela raffreddare. Una volta fredda spolverate con lo zucchero a velo.

Liquore consigliato: dolce tipo arancello o strega

Storia della pastiera:La storia di questo tipico dolce di Pasqua, secondo la leggenda, è legato al mito della sirena Partenope che, con il suo dolce canto, in primavera, ammaliava tutti gli abitanti del golfo di Napoli. I napoletani, per ringraziarla per tante soavi sensazioni che regalava con la sua voce, decisero di regalarle quanto di più prezioso avessero: i prodotti della terra come la farina per la forza e leggerezza nonchè ricchezza delle campagne; la ricotta omaggio dei pastori e agnelli; le uova simbolo della vita che rinasce; il grano tenero simbolo dei due regni della terra; l’odore dei fiori d’arancio, perchè anche i fiori le volevano rendere omaggio; le spezie in rappresentanza dei popoli lontani e, infine, lo zucchero per poter descrivere la dolcezza del suo canto. Partenope, a suo volta, offrì questi doni agli dei che li mescolarono e crearono la la nostra pastiera.

RISTORANTE LA SIRENA PARTENOPE

giovedì 6 novembre 2008